Saure Suppe wird mit Butter, eingebranntem Mehl(Einbrenn), Kutteln(Streifen vom Rinderpansen), Zwiebeln etwas Rotwein und verschiedenen Gewürzen gekocht. Bei der Einbrenn ist es wichtig, das das Mehl langsam bräunt, so bindet die Suppe besser.
Viele einheimische Gäste schätzen die traditionelle Zubereitung dieses Gerichtes, das nach altem Rezept meiner Naandl(Oma) Maria Nigg, von unserer Köchin Evelin, die schon 25 Jahre in unserer Küche arbeitet, übernommen wurde.
Guten Apetitt